Kurban etini nasıl saklamalıyız?
- Kurban etlerini muhafaza ederken, en kısa sürede buzdolabına yerleştirmeliyiz. Etlerimizi soğuturken, etlerin hava almasını sağlamalıyız. Etler, buzdolabı sıcaklığı olan +4 C’de muhafaza edilmelidir, aksi halde istenmeyen bakteriler hızla çoğalır ve hastalığa yol açabilir.
- Etleri yeteri kadar soğuttuktan sonra, hava almasını engelleyecek şekilde kapatmalıyız.
- Kurbanlık etin dayanma süresinin 3-4 gün, kıymanınsa 1-2 gün olduğu unutulmamalıdır. Daha uzun süre muhafaza etmek için -18 C’de dondurulmuş olarak saklanmalıdır. (Muhafaza süresi 4-6 aydan uzun olmamalıdır.)
- Donmuş etlerin çözünme işlemi buzdolabı koşullarında yapıldıktan sonra hemen tüketilmeliyiz ve tekrar dondurmamalıyız. Eğer etler hemen tüketilmeyecekse kavurma yapılabiliriz.
