Kuru fasulyenin geleneksel hali güveçte pişen pastırmalı kuru fasulyedir. Hafif acısı, özenle seçilmiş pastırması ve baklagil lezzeti ile pastırmalı kuru fasulye; pirinç pilavı ve turşu ile mükemmel bir akşam yemeği olabilir. Akşama ne pişirsem demeyin ve ailenize güveçte nefis bir tereyağlı pastırmalı kuru fasulye pişirin.
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 100 gram pastırma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet domates
- ½ soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam pul biber
Hazırlanışı
Güveç içerisinde sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Biber salçası ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tereyağını koyduktan sonra, yağ eriyene kadar karıştırın. Un, karabiber, tuz ve kimyon ekleyin. Haşlanmış kuru fasulyeleri içine ekleyip yavaşça karıştırın. 2 bardak su ve pastırmaları ekleyin. Kapağını kapayın. 1.5 – 2 saat pişirin.